الجبنه الموزاريلا من افضل انواع الجبن اللى بيها بنصنع الكثير من الاشياء
الجميلة و اللذيذة ولكن الكثير مننا لا يدرك انواعها ولا كيفيه صنعها تعرف عليها .
المقادير *يكفي 6 أشخاص* 8 ونصف كوب كبير لبن كامل الدسم (2 لتر)
ربع كوب كبير عصير ليمون (60 مل) نصف كوب كبير خل (120مل)
ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير بيتزا الطاسة في 10 دقائق بدون
فرن
خطوات التحضير 1- نضع اللبن في إناء على نار متوسطة ثم نضيف إليه عصير الليمون
و الخل مع
الاستمرار في تقليب الخليط. الجبنة الموزاريلا2- أثناء التقليب سيظهر لنا قطع بيضاء نستمر في
التقليب حتى يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن (ظهور قطع جبن طرية).الجبنة الموزاريلا 3- عند بدأ
تكتل اللبن
نضع حاجز معدني بين الاناء والنار ونستمر في التقليب.الشياطة – الجبنة الموزاريلا4- مع التقليب ستظهر
قطعة جبن نستمر في التقليب مع الضغط عليها في جانب الاناء بالملعقة المعدنية. 5- نستمر
في التقليب
مع الضغط على قطعة الجبن حتى تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها.الجبنة الموزاريلا 6-
نخرج
قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها ونقوم بعصرها
للتخلص
على ما بها ماء.الجبنة الموزاريلا7- نضع الجبن في الفريزر لفترة حتى تتجمد.تخزين الجبنة الموزاريلا
8- نقوم ببشرها اذا استخدمت لعمل البيتزا أو تشكيلها على هيئة أطابع لعملأصابع الموزاريلا المقلية
وصفة مشابهة : حضري الجبنة الشيدر في المنزل بدون مواد حافظة
سر نجاح تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل : وضع حاجز معدني بين الاناء والنار عندما
يبدأ
اللبن في التكتل (ظهور قطع جبن طرية) عدم اخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض اذا
كانت
غير متماسكة وليس لها قوام مطاطي نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها
قوام
مطاطي عند محاولة قطعها عند اخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض تعصر جيدًا حتى نتخلص
بأي نقطة ماء بها
فائدة الجبنة الموزاريلا : تساعد الجبنة الموزاريلا على تقوية العظام بسبب احتوائها على الكالسيوم
تساعد الجسم على مقاومة أمراض مختلفة مثل نوبات الصداع النصفي ، وفقر الدم
تحتوي الجبنة الموزاريلا على 80 سعر حراري لكل 28 جرام.
جبنه الموزاريلا