تطلق كلمه معجنات على الفطائر فاى دوله و لكن تختلف تلك المعجنات على حسب
الدوله و الشخص و كذلك تختلف الفطائر و طرق عملها و تعتبر تركيا من اكثر الدول شهره بالمعجنات
ومن اشهر تلك المعجنات فطائلا بالتوم و الاعشاب و منمكوناتها كوبين لبن و بيضتين و نص كاس زيت
وثلاث كاسات دقيق و جبنة المفضله لديكى و يفضل الرومى معلقه خميره فوريه و اي توابل ثانية تضعيها
نكهه على حسب رغبتك ككمون كيفية العمل نضع اللبن و الزيت و اسكر مع التقليب بعدها يضاف الدقيق
والخميرة على حسب الرغبه بعدها تترك لتخمر بعدها يتم فردها على هيئه مستطيل و وضع الجبن عليها ثم
تلف و ممكن وضع صلصه تحت الجبن و تضع فالفرن و تقطع على طبق بعد الاستواء و كذلك يوجد طريقة
لعمل معنات ثانية و من مكوناتها اربع كاسات دقيق ملقه كبار خميره فوريه و معلقتين سكر و ماء سخن
للعجين و فنجان زيت و حبه لح و من مكونات الحشو لحمه مفرومة على حسب الرغبه بصله كبار او اتنين
صغيرة و اضافه البهارات المختلفة على حسب الرغبه و ملقه صلصه و ملعقه جنزبيل و من خطواتها يتم عمل
عصاج الحمه المفرومه و اضاف ه التوابل اليها بعدها يتم وضع الدقيق و الملح و السكر و تكوني مجهزه خيره في
ماء دافى تخمر فالاناء بعدها يتم و ضعها على مكونات العجين و تترك لتخمر بعدها تقطع دوائر و يوضع بها
الحشو و يتم تقفيل الدائره من الجوانب و توضع فصنيه و توضع فالفرن و بالهنا
كيفية عمل المعجنات التركيه ,
ابسط طرق للطبخات البيتيه و التجديد فالاكل
طرق عمل المعجنه التركية
