عجينة سحرية لكل نوعيات المعجنات المكونات ثلاث كاسات دقيق ابيض
فاخر و ملعقة ملح و ملعقة سكر و ملعقة خميرة و ملعقة باكينج باودر
وماء مناسب للعجن و زيت عن الحاجة لى الخشوة جبن ابيض و دبل كريم
مصري حسب الحاجة جبن مملح و زيتون معلب حار و مخلل خضار منزلي
وبيضة لدهن الوش سر نجاح أى عجينة ماء بدرجة حرارة الغرفة و التأكد من
صلاحية الخميرة العجن و لا تكون انفتحت من فترة طويلة نضع طبق العجن
ونحط فكوب و نصف ماء بعدها نحط ملح و الخمائر المذكورة فالمقادير و السكر
والملح نخلطهم جيدا بالمصري و نحط ربع كمية الدقيق كاس واحد فقط و نضربه
بالمضرب و ام الخميرة هيظهر فقاقيع على سطح العجين و بعدها نحصل على عجينه
تشبة عجينة القطايف و نسيبها مدة عشرة دقيقة و بعد ال عشرة دقيقة نضيف
باقى كمية الدقيق و استعمل الخلاط أو العجانة أو المضرب اليدوي و بعد انتهاء العشر
دقيقة نبدأ نحط المقدار المناسب من الدقيق و نعجن كويس جدا جدا حتى تشكل العجينه
لينة و لو لاحظتى أنها بتمسك حطى قليل من الدقيق و حطى يدك فقليل من زيت
الزيتون حتى تصبح عجينة ملاءمه و تسيبها مدة نصف ساعة الحشوة جبن ابيض او فيتا
أو ابيض مصري دبل كريم جبن ابيض غير مملح و جبن تشدر مبشورة و يضاف ليها مخلل
خضار منزلي و شرائح زيتون بالفلفل نفرد الخشوع كويس لتعطى على شكل مربعات
ونقطع و ترص بالصينه بعدها و تفرد العجينة و بأى قطاعة دائرية أو فنجان قهوة او شيال
شاى تقطع على شكل دوائر و تضغط بالشوكة على حواف العجينة و بدهن الوجه
بالحليب أو بيضة طبق على شكل اربع كور متوسطة الحجم و تفرد جميع قطعة علي
حدة و ضعى بها الحشوه بعدها نكمل الباقى و نقفل الطبقات كويس و يدهن بالحليب
أو البيض و نرش سمسم أو حبة البركة و نحطها فالفرن
اسهل عجينة تصلح لجميغ الاغراض ,
عجينه سحريه لكل نوعيات المعجنات
عجائن سحريه لكل نوع المعجن