عجينه سحريه لكل انواع المعجنات المكونات ثلاث اكواب دقيق ابيض
فاخر ومعلقه ملح ومعلقه سكر ومعلقه خميره ومعلقه باكينج باودر
وماء مناسب للعجن وزيت عن الحاجه لي الخشوه جبن ابيض ودبل كريم
مصري حسب الحاجه جبن مملح وزيتون معلب حار ومخلل خضار منزلي
وبيضه لدهن الوش سر نجاح أي عجينه ماء بدرجه حراره الغرفه والتأكد من
صلاحيه الخميره العجن ولا تكون انفتحت من فتره طويله نضع طبق العجن
ونحط في كوب ونص ماء ثم نحط ملح والخمائر المذكوره في المقادير والسكر
والملح نخلطهم جيدا بالمصري ونحط ربع كميه الدقيق كوب واحد فقط ونضربه
بالمضرب وام الخميره هيظهر فقاقيع علي سطح العجين وثم نحصل علي عجينه
تشبه عجينه القطايف ونسيبها لمده عشره دقائق وبعد ال عشره دقائق نضيف
باقي كميه الدقيق واستخدم الخلاط أو العجانه أو المضرب اليدوي وبعد انتهاء العشر
دقائق نبدأ نحط المقدار المناسب من الدقيق ونعجن كويس جدا حتي تشكل العجينه
لينه ولو لاحظتي أنها بتمسك حطي قليل من الدقيق وحطي يدك في قليل من زيت
الزيتون حتي تصبح عجينه ملاءمة وتسيبها لمده نص ساعه الحشوه جبن ابيض او فيتا
أو ابيض مصري دبل كريم جبن ابيض غير مملح وجبن تشدر مبشوره ويضاف ليها مخلل
خضار منزلي وشرائح زيتون بالفلفل نفرد الخشوع كويس لتعطي علي شكل مربعات
ونقطع وترص بالصينه ثم وتفرد العجينه وبأي قطاعه دائريه أو فنجان قهوه او شيال
شاي تقطع علي شكل دوائر وتضغط بالشوكه علي حواف العجينه وبدهن الوجه
بالحليب أو بيضه طبق علي شكل اربع كور متوسطه الحجم وتفرد كل قطعه علي
حده وضعي فيها الحشوه ثم نكمل الباقي ونقفل الطبقات كويس ويدهن بالحليب
أو البيض ونرش سمسم أو حبه البركه ونحطها في الفرن
اسهل عجينه تصلح لجميغ الاغراض , عجينة سحرية لكل انواع المعجنات
عجائن سحرية لكل نوع المعجن
